Pizza Margherita med rucola, oliven og grøntsager
2 personer
Ingredienser
- 1 squash
- 1 pose grønne oliven uden sten
- 1 pakke mozzarella
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse tomatpuré
- 2 pizzadeje
- 1 calçot-løg
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadejene ud fra køl. Skyl alt grønt.
Pizzaer
Skær squashen i tynde skiver, og halvér olivenene. Skær mozzarellaen i skiver.
Skær peberfrugten i små tern. Kom tomatpuré og peberfrugt i en skål, og rør med lidt vand, til det får konsistens som tomatsauce. Tilsæt også en smule olivenolie og et par dråber eddike.
Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir, og smør dem med tomat/peberfrugt-blandingen.
Fordel squashskiver, oliven og mozzarella på pizzaerne, og bag dem i ovnen, til de er sprøde, 12-14 min.
Topping
Snit calçot-løget i tynde skiver på skrå. Pluk rucolaen groft.
Servering
Servér pizzaerne toppet med rucola og fintsnittet calçot-løg.
