Pizza Margherita med rucola, oliven og grøntsager
5 personer
Ingredienser
- 2 squash
- 1 pose grønne oliven uden sten
- 2 pakker mozzarella
- 2 røde peberfrugter
- 1 flaske mosede tomater
- 5 pizzadeje
- 2 calçot-løg
- 2 bundter rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadejene ud fra køl. Skyl alt grønt.
Pizzaer
Skær squashene i tynde skiver, og halvér olivenene. Skær mozzarellaerne i skiver.
Skær peberfrugterne i små tern. Kom tomatsauce og peberfrugt i en skål, og rør det sammen. Tilsæt en smule olivenolie og et par dråber eddike.
Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir, og smør dem med tomat/peberfrugt-blandingen.
Fordel squashskiver, oliven og mozzarella på pizzaerne, og bag dem i ovnen, til de er sprøde, 12-14 min. Bag evt. 2 ad gangen, og begynd at spise de første, imens de sidste bager færdig.
Topping
Snit calçot-løgene i tynde skiver på skrå. Pluk rucolaen groft.
Servering
Servér pizzaerne toppet med rucola og fintsnittet calçot-løg.
