Pizza med chorizo og peberfrugt og agurkesalat med mukimamebønner
Ingredienser
- 2 pakker chorizo
- 1 rød peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 færdigbagte pizzadeje
- 1 karton mosede tomater
- 1 brev middelhavskrydderi
- 1 pose revet goudaost
- 2 poser mukimamebønner
- 1 agurk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær chorizo i tynde skiver. Skær peberfrugt i tern. Halvér rødløg, og skær i tynde skiver.
Smør pizzadej med et lag tomatsauce, og top med chorizo, peberfrugt og halvdelen af rødløget. Drys med middelhavskrydderi og revet ost.
Bag pizza i 10-12 min., til bunden er sprød, og osten er gylden (se køkkentip).
Kom mukimamebønner i en gryde med letsaltet, kogende vand, og kog dem i 2-3 min. Afdryp dem derefter.
Skær agurk i skiver på skrå. Vend agurk, mukimame og resten af rødløget sammen i en skål. Smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Skær pizza i trekanter og top evt. med lidt af salaten. Spis resten af salaten ved siden af.
