Pizza med cime di rapa, tomat, ramsløg og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 mozzarella
-
1 hjertesalat (snittet groft)
-
1 pizzadej
-
½-1 citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
mel
-
sennep (fx dijonsennep)
Sådan gør du
Køkkennote: Har du en bagesten, er det altid godt at bruge den, når du skal bage pizza. Husk, det er vigtigt, at stenen er rigtig godt varm inden bagning. Brug evt. en bageplade til at liste bagepapir og pizza over på den varme sten. Har du ikke en bagesten, kan du alternativt sørge for at varme din bageplade godt op, inden du sætter pizzaen på den.
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 min. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 3 – så sparer du en masse tid i morgen.
1. Tænd ovnen på 250 °C. Tag pizzadejen og mozzarellaen ud af køleskabet, og afdryp mozzarellaen.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og ramsløget som angivet i ingredienslisten. Kom hjertesalaten i en skål.
3. Varm en gryde op, tilsæt olivenolie, og steg løget ved middel varme i 7-8 min., til strimlerne er helt møre og karamelliserede. Krydr med salt.
4. Drys imens et stykke bagepapir med lidt mel, og rul pizzadejen ud på det.
5. Fordel tomatskiverne på pizzabunden, og kom cime di rapa, ramsløg og karamelliserede løg ovenpå.
6. Bryd mozzarellaen i mindre stykker, og fordel dem over pizzaen. Krydr med salt og sort peber.
7. Løft forsigtigt pizzaen med bagepapiret over på hver en bageplade eller bagesten (se køkkennote), og bag den sprød og gylden i ovnen, 8-10 min.
8. Lav imens en dressing af ½ dl olivenolie, 1 tsk. sennep, saft af ½-1 citron og salt. Vend salaten med dressingen.
Servering
Skær den friskbagte pizza i trekanter, og spis den rygende varm med salat til.
