Pizza med courgette, ramsløg, rosmarin og grønne asparges
Ingredienser
- 1 courgette
- 1 kvist rosmarin
- 1 pizzadej
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pakke mozzarella
- 1 bundt grønne asparges
- 1 bundt ramsløg
- Resten af verna-citronen
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
- Mel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaen på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejen ud fra køl. Skyl grøntsagerne, ramsløget og rosmarinen.
Skær courgetten i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pluk rosmarinen.
Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir drysset med lidt mel.
Smør pizzabunden med creme fraichen, og fordel courgetteskiverne ovenpå. Top med brud af mozzarella, og drys med rosmarin. Dryp pizzaen med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag pizzaen gylden og sprød i ovnen, 10-12 min.
Kassér den nederste, træede ende på aspargesene, og skær aspargesene i skrå skiver.
Snit ramsløgene fint, og vend dem sammen med de rå asparges. Krydr med olivenolie, salt, peber og lidt citronsaft.
Skær den varme pizzaer i trekanter, og top med asparges og ramsløg, og nyd straks.
