Pizza med courgette, ramsløg, rosmarin og grønne asparges
Ingredienser
- 2 courgettes
- 2 kviste rosmarin
- 4 pizzadeje
- 2 bægre creme fraiche
- 2 pakker mozzarella
- 1 bundt grønne asparges
- 1 bundt ramsløg
- Resten af verna-citronen
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
- Mel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud fra køl. Skyl grøntsagerne, ramsløget og rosmarinen.
Skær courgettes i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pluk rosmarinen.
Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir drysset med lidt mel.
Smør pizzabundene med creme fraichen, og fordel courgetteskiverne ovenpå. Top med brud af mozzarella, og drys med rosmarin. Dryp pizzaerne med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag pizzaerne gyldne og sprøde i ovnen, 10-12 min. Bag evt. én ad gangen, og begynd at spise den første, imens de sidste bager færdig.
Kassér den nederste, træede ende på aspargesene, og skær aspargesene i skrå skiver.
Snit ramsløgene fint, og vend dem sammen med de rå asparges. Krydr med olivenolie, salt, peber og lidt citronsaft.
Skær de varme pizzaer i trekanter, top dem med asparges og ramsløg, og nyd straks.
