Pizza med grillede grøntsager, tomater og mozzarella
Ingredienser
- 1 pizzadej
- ½ flaske mosede tomater
- 1 aubergine
- 1 rød peberfrugt
- Resten af tomaterne
- 1 bundt frisk oregano
- 1 pakke mozzarella
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Denne pizza er lidt anderledes og er mere som et frisk tomatbrød. Vil du have den mere traditionel, kan du drysse pizzaerne med osten, inden du bager dem.
Skinner solen, og har du tid og lyst, kan du tænde op i grillen, og grille grøntsagerne på den.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl al grønt.
Rul pizzadejen ud på et meldrysset bord. Læg den på en bageplade med bagepapir, og smør den med et tyndt lag tomatsauce. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber (se køkkentip).
Bag pizzaen i ovnen i 8-13 min. alt afhængig af ovn og tykkelse på bunden, til den er gylden og lækker.
Skær imens auberginen i skiver, og skær peberfrugten i strimler. Vend begge dele med lidt olivenolie.
Varm en grillpande eller almindelig pande op (se køkkentip), og grill auberginen og peberfrugten i 6-8 min., eller til de er helt møre. Krydr med salt.
Skær tomaterne i tern, og pluk oreganoen groft.
Top den varme tomatpizza med grillede grøntsager, tomater og brud af mozzarella. Krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og lidt eddike efter smag. Drys til sidst med oregano.
