Pizza med karamelliserede løg, grønkål og oregano
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
Alle pæretomaterne (i tynde skiver)
-
1 pose græskarkerner (hakket)
-
1 citron (skallen revet fint – gem resten til dag 3)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har en bagesten, vil det være rigtig godt at bruge den til at bage pizzaerne på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste bagepapir og pizza over på stenen.
Du får to slags tomater med i din kasse i denne uge: pæretomater og almindelige tomater. Pæretomaten, som du skal bruge i dag, kan du genkende på den lidt aflange, pærelignende form.
1. Tag pizzadejen ud fra køl, og tænd ovnen på 250 °C.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, oreganoen og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og steg løgstrimlerne 5-6 min., til de er helt karamelliserede og bløde.
4. Kom lidt mere olie i gryden, og tilsæt grønkålen. Sauter det hele sammen i 2-3 min., til grønkålen er let mørnet.
5. Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir, og smør den med olivenolie.
6. Fordel tomatskiverne på bunden, og top med karamelliserede løg, grønkål og frisk oregano. Krydr med salt, og dryp med lidt olivenolie.
7. Bag pizzaen i ovnen, til bunden er sprød, 8-10 min.
8. Hak græskarkernene, og vend dem sammen med blomkålsskiverne, et par tsk. revet citronskal, 1-2 spsk. olivenolie, ½ spsk. eddike, salt og peber.
Servering
Skær pizzaen ud i trekanter, og nyd den varm med blomkålssalaten til.
