Pizza med kartoffel, mozzarella, rosmarin og grov pesto
Opskrift
Ingredienser
-
3 pizzadeje
-
2 mozzarellaer
-
1 pose nye danske kartofler (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
2 kviste rosmarin (plukket)
-
1 bæger gør det selv-pesto (grønkål, persille og kerner)
-
½ citron
-
Resten af pæretomaterne (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har mulighed for det, kan du med fordel tage din pizzadej ud af køleskabet 15-20 min. før, du skal bruge den.
Hvis du har en bagesten, vil det være rigtig godt at bruge den til at bage pizzaen på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste bagepapir og pizza over på stenen.
1. Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 250 °C.
2. Afdryp mozzarellaerne.
3. Skyl og klargør kartoffel, rødløg, hvidløg, citron og rosmarin som angivet i ingredienslisten.
4. Rul pizzadejene ud. Fordel kartoffel, løgbåde, hvidløg og rosmarin på pizzaerne, bryd mozzarellaerne henover, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. Bag pizzaerne i den varme ovn i 10-12 min., til fyldet er bagt, og bunden er sprød. Bag evt. 2 ad gangen, og nyd de første, imens den sidste bager færdig.
6. Kom ½-1 dl olivenolie i bægeret med gør det selv-pesto, og blend det til en grov pesto. Smag til med citronsaft og salt.
7. Skyl og klargør imens tomaterne og gulerødderne som angivet i ingredienslisten. Vend begge dele sammen i en skål, og krydr med olivenolie, salt og peber.
Servering
Skær de varme pizzaer ud i trekanter, dryp med pesto, og nyd straks med tomatsalat til.
