Pizza med palmekål, gouda og rødbedesalat med persille
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
1 pose solsikkekerner
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
-
1 kvist rosmarin (blade plukket)
-
1 citron (skallen revet fint, resten halveret)
-
1 pose revet gouda
-
1 bæger rødbeder i strimler
-
1 bundt persille (blade plukket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
mel (fx hvedemel)
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har en bagesten, vil det være rigtig godt at bruge den til at bage pizzaerne på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste bagepapir og pizza over på stenen.
Du har i denne uges kasse fået to slags røde løg: to almindelige, store rødløg og to små roséløg. I dag skal du bruge et almindeligt rødløg.
1. Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 250 °C.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og krydderurterne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom solsikkekernerne i et ovnfast fad, og rist dem gyldne i ovnen, 3-4 min.
4. Opvarm imens en gryde, tilsæt olie, og sautér rødløget i 5-6 min., til det er helt mørt.
5. Varm en pande op, kom olie på, og steg palmekålen ved middel varme, til den er næsten mør, 4-5 min.
6. Rul hver pizzadej ud på et stykke bagepapir, der er drysset med lidt mel.
7. Smør pizzabundene med yoghurt, drys rosmarin ovenpå, og top med løg og palmekål. Drys med citronskal og gouda, og krydr med salt og friskkværnet peber.
8. Bag pizzaerne en ad gangen i den varme ovn i 8-10 min., til bundene er sprøde.
9. Vend imens rødbedestrimlerne med persillen, og smag til med salt og en smule citronsaft. Anret salaten på et fad, og drys med ristede solsikkekerner.
Servering
Skær pizzaerne ud i trekanter, mens de stadig er varme – begynd evt. at spise den ene, imens den næste bager. Nyd salaten ved siden af.
