Pizza med ricotta, grønkål og rødløg
Ingredienser
- 1 hjertesalat
- 1 æble
- 2 rødløg
- 2 pizzadeje
- 1 bæger ricotta
- 1 bundt grønkål
- 1 pose hasselnødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Hvedemel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud fra køl. Skyl grøntsagerne og æblet.
Snit salaten groft, og skær æblet i tern.
Lav en dressing af 3-4 spsk. olivenolie, 1-2 tsk. eddike og lidt salt i en salatskål, og vend salaten og æblet i dressingen.
Pil rødløgene, og skær dem i tynde skiver. Varm en gryde med olie op, og steg rødløgene ved middel varme, til de er helt møre, 4-5 min.
Rul pizzadejene ud på hver sit stykke bagepapir drysset med mel (se køkkentip). Smør pizzabundene med ricotta, og fordel rødløgene ovenpå. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Løft forsigtigt pizzaerne over på hver sin bageplade, sæt dem i ovnen, og bag dem sprøde og gyldne i 10-12 min. Bag evt. én ad gangen, og begynd at spise den første, mens den sidste bager færdig.
Rib imens grønkålen fra stokken, og pluk bladene i grove stykker. Hak hasselnødderne groft.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grønkålen ved høj varme, til den har taget farve, og er mør, 2-3 min.
Sænk varmen, tilsæt hasselnødderne, og steg videre i 1-2 min., til hasselnødderne er gyldne. Krydr med salt og peber.
Top de varme pizzaer med grønkål og hasselnødder, og skær dem i trekanter. Nyd salaten til.