Pizza med søde kartofler, squash, peberfrugt og blå ost samt grøn salat
Ingredienser
- ½-1 squash
- ½-1 rød palermo-peberfrugt
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 grøn chili
- 1 bæger søde kartofler i tern med timian
- 1 pizzadej
- ½-1 Lindbjerg-blåskimmelost
- 1 rød hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Vil du gerne bage pizzaen på en temperatur over 220 °C, hvor bagningen går hurtigere, skal du ikke bruge bagepapir, men i stedet bage pizzaen direkte på en bageplade eller bagesten.
Hvis du har en bagesten, er det rigtig godt at bruge den til at bage pizzaen på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizzaen over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og find alle ingredienserne frem. Skyl grøntsagerne og chilien.
Skær squash og peberfrugt i meget tynde skiver. Pil hvidløget, og hak det fint. Hak også chilien fint. Tag timianstilken op af bægeret med søde kartofler, og træk bladene af stilken.
Rul pizzadejen tyndt ud på et melstrøet bord, og kom den på en bageplade med bagepapir (se køkkentip).
Drys pizzabunden med hvidløget, og dryp med lidt olivenolie. Fordel squash og peberfrugt henover, top med sød kartoffel og chili efter smag, og drys timian over. Krydr med salt og peber, og dryp med lidt olivenolie.
Skær den blå ost i små tern, og drys dem jævnt over pizzaen.
Bag pizzaen i ovnen i 12-15 min., til den er gylden og sprød.
Tør imens salaten, og skær den groft.
Rør 1-2 spsk. olivenolie sammen med 1 spsk. eddike i en salatskål, og vend salaten grundigt i dressingen. Smag til med salt og peber.
Anret pizzaen direkte fra ovnen, og nyd salaten til.
