Pizza med squash, tomat, blå ost og rucola samt grøn salat med fennikel
Ingredienser
- 1 pizzadej
- Alle de store tomater
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger squash i strimler
- ½-1 stykke Lindbjerg-blåskimmelost
- ½ fennikel
- 1 hjertesalat
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Hvidvinseddike
- Mel
Hvis du har en bagesten, er det rigtig godt at bruge den til at bage pizzaen på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizzaen over på stenen.
Vil du gerne bage pizzaerne på en temperatur over 220 °C, hvor bagningen går hurtigere, skal du ikke bruge bagepapir, men i stedet bage pizzaen direkte på en bageplade eller bagesten.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og find alle ingredienserne frem. Skyl grøntsagerne.
Rul pizzadejen tyndt ud på et melstrøet bord. Læg den på en bageplade med bagepapir (se køkkentip).
Skær tomaterne i tern. Pil hvidløget, og hak det fint eller pres det. Vend tomaterne med hvidløget og squashstrimlerne samt ½-1 spsk. olivenolie, salt og peber, og bred det ud på pizzabunden.
Skær den blå ost i små tern, og drys dem jævnt over pizzarne.
Bag pizzaen i ovnen i 12-15 min., til den er gylden og sprød.
Skær fenniklen i tynde skiver. Tør salaten, og bryd den i grove stykker. Kom rucolaen i en skål.
Rør 1-2 spsk. olivenolie sammen med 1-2 spsk. eddike i en salatskål, og vend fennikel og salat grundigt i dressingen. Smag til med salt og peber.
Drys frisk rucola over den friskbagte pizza, og skær den i trekanter. Nyd salaten til ved siden af.
