Pizza med squash, tomat og ost samt grøn salat med oliven
Ingredienser
- 1 squash
- Alle cherrytomaterne
- 1 hvidløgsfed
- 1 rød chili
- 1 kvist rosmarin
- 1 stykke hærvejsost
- 1 pizzadej
- 1 bæger topping (fennikel/grønkål)
- 1 pose sorte oliven
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller vineddike)
- Mel
En del af vores produkter kommer i lidt større portioner, end du har brug for, fx vores pizzadej. Jeg vil foreslå at du laver pizza af hele dejen, selvom du kun skal spise halvdelen i dag, og gemmer resten fx til frokost dagen efter (jeg kunne også finde på at lune den til morgenmad). Du kan også fryse pizzaen ned.
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Har din ovn en særlig undervarme-funktion, vil det være oplagt at bruge den, og bage pizzaen på en af de nederste riller, så bliver den ekstra sprød i bunden.
Tænd ovnen på 220 °C (se køkkennote), og tag pizzadejen ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne, chilien og rosmarinen.
Skær squashen i tynde skiver, og halvér cherrytomaterne. Pil hvidløget, og hak det fint. Hak chilien fint. Træk nålene af rosmarinen, og hak dem let. Riv osten.
Rul pizzadejen ud på et meldrysset bord, og læg den på en bageplade med bagepapir. Tag evt. lidt mel eller vand på hænderne, og tryk dejen lidt fladere på papiret – jo større den bliver, jo mere plads er der til fyldet.
Fordel hvidløget på pizzabunden. Spred squash og tomat ud på bunden, og drys med rosmarin, chili og den revne ost. Krydr med salt og peber.
Bag pizzaen i ca. 15 min., eller til den er gyldenbrun i kanten.
Kom grøntsagerne fra bægeret i en skål, dryp med 1-2 tsk. eddike, og knug dem let. Krydr med salt og peber.
Skær olivenene i skiver. Bryd salaten i grove stykker.
Rør ½ spsk. olie med ½ spsk. eddike i en salatskål, og vend salaten i dressingen. Smag til med salt og peber. Drys oliven over salaten.
Skær eller klip pizzaen i 2 lige store stykker, og gem det ene til et andet måltid (fx frokost i morgen). Kom toppingen ovenpå pizzastykket, og nyd sammen med salat.
