Pizza med tomat, champignon og palmekål
Ingredienser
- 1 pose bagemix
- 1 kvist rosmarin
- 1-2 fed hvidløg
- ½ rødløg
- 1 bakke brune champignoner
- ½ flaske cherrytomatsauce
- 1 bundt palmekål
- ½ hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Dejen kan med fordel røres på røremaskine, men med en god røreske og overarm, går det også ganske fint i hånden.
Du skal i dag lave to pizzaer. Gem evt. den ene på køl, og varm den op til en lækker frokost i morgen.
Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl grøntsagerne og rosmarinen. Børst svampene.
Kom pizzamelet i en skål, og tilsæt 2½ dl lunkent vand, 2 spsk. olivenolie og lidt salt. Rør dejen godt sammen i 2-3 min., til den er homogen (se køkkentip).
Smør to stykker bagepapir med olivenolie, og fordel dejen på begge stykker bagepapir.
Smør endnu et stykke bagepapir med olivenolie, og læg det oven på den ene pizzadej. Tryk dejen flad med hænderne, og rul den derefter ud med en kagerulle, til den har en tykkelse på ½ cm. Træk bagepapiret af, og gentag med den anden portion dej.
Forbag bundene i ovnen i ca. 5 min.
Pluk rosmarinen. Pil hvidløg og rødløg, og skær begge i tynde skiver. Skær svampene i tynde skiver.
Smør de forbagte bunde med et tyndt lag cherrytomatsauce, og fordel rosmarin, hvidløg, svampe og rødløg på dem. Dryp pizzaerne med olivenolie, og krydr med salt.
Bag pizzaerne i yderligere 15-20 min., til de er sprøde og gyldne.
Rib den groveste del af stokkene fra palmekålen, og skær den i smalle strimler.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg palmekålen ved høj varme i 1-2 min. Krydr med salt, og kom kålen i en skål til servering
Skær salaten i grove strimler, og kom den i en skål til servering.
Skær pizzaerne i stykker, og top med palmekål. Top også med frisk salat, eller nyd den ved siden af med lidt olie og eddike.
