Pizza med frilandstomater, oliven og ost
Ingredienser
- Alle frilandstomaterne
- 1 pose grønne oliven uden sten
- 1 løg
- ½ bundt salvie
- 1 dåse tomatpuré
- 1 pizzadej
- 1 pose revet goudaost
- ½ agurk
- 1 bæger fennikel i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaen på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejen ud fra køl. Skyl grøntsagerne og salvien.
Skær tomaterne i skiver, og halvér evt. de grønne oliven. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Pluk salvien, og snit den groft.
Kom tomatpuréen i en lille skål, og rør den med 1-2 spsk. olivenolie, 1-2 spsk. vand og lidt salt.
Rul pizzadejen ud på et meldrysset bord. Smør pizzabunden med tomatpuré, og fordel løg, tomat og oliven ovenpå. Krydr med lidt salt, og drys med salvie og revet ost.
Løft forsigtigt pizzaen over på en bageplade (se køkkentip). Bag den sprød og gylden i ovnen i 10-12 min.
Skær imens agurken i tern, og vend den sammen med fennikelskiverne fra bægeret. Smag til med 1-2 spsk. olivenolie, 1-2 tsk. eddike og lidt salt.
Skær den varme pizza i trekanter, og spis den med pære-fennikelsalaten til.
