Pizza med frilandstomater, oliven og ost
Ingredienser
- Alle frilandstomaterne
- 1 pose grønne oliven uden sten
- 2 løg
- ½ bundt salvie
- 1 dåse tomatpuré
- 3 pizzadeje
- 1 pose revet goudaost
- 2 pærer
- 1 bæger fennikel i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaen på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud fra køl. Skyl grøntsager, pærer og salvie.
Skær tomaterne i skiver, og halvér evt. de grønne oliven. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Pluk salvien, og snit den groft.
Kom tomatpuréen i en lille skål, og rør den med 3-4 spsk. olivenolie, 3-4 spsk. vand og lidt salt.
Rul pizzadejene ud på et meldrysset bord. Smør pizzabundene med tomatpuré, og fordel løg, tomat og oliven ovenpå. Krydr med lidt salt, og drys med salvie og revet ost.
Løft forsigtigt pizzaerne over på hver sin bageplade (se køkkentip). Bag dem sprøde og gyldne i ovnen i 10-12 min. Bag evt. en ad gangen, og begynd at spise den første, mens de næste bager færdig.
Skær imens pærerne i skiver, og vend dem sammen med fennikelskiverne fra bægeret. Smag til med 2-3 spsk. olivenolie, 2-3 tsk. eddike og lidt salt.
Skær de varme pizzaer i trekanter, og servér dem med pære-fennikelsalaten til.
