Pizza med tomat, rosmarin og basilikum
Ingredienser
- Alle flasketomaterne
- 1 kvist rosmarin
- 1 rødløg
- 1 bæger mozzarella
- 1 dåse tomatpuré
- 2 pizzadeje
- 1 bundt basilikum
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Hvedemel
Hvis du har en bagesten, vil det være rigtig godt at bruge den til at bage pizzaerne på. I så fald kan du bage dem én ad gangen, og fx begynde at spise den første, mens den anden bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste bagepapir og pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, skyl tomater, rosmarin og basilikum, og tag pizzadejene ud fra køl.
Skær tomaterne i skiver, og pil bladene af rosmarinkvisten. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Afdryp mozzarellaen, og skær den i skiver.
Kom tomatpuréen i en lille skål, og rør den op med 1 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. vand.
Rul pizzadejene ud på hver sit stykke bagepapir drysset med lidt mel. Smør tomatpuréen ud på bundene med en ske.
Fordel løg og tomatskiver på pizzabundene, og top med mozzarella. Drys til sidst rosmarinbladene over pizzaerne, dryp med ekstra olivenolie, og krydr med salt.
Bag pizzaerne i ovnen – gerne én ad gangen – til bundene er sprøde, 10-12 min. Begynd evt. at spise den første, mens den anden er i ovnen.
Pluk imens basilikummen, og anret den i en skål til servering.
Top pizzaerne med frisk basilikum, skær dem ud i trekanter, og servér dem rygende varme.
