Plantechunks af ærter med sprød kålsalat og ris i tamari
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 rød peber (i strimler)
-
1 pakke chunks af ærteprotein
-
2-3 cm ingefær (revet)
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 5 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, limefrugten, ingefæren og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom spidskålen og mynten i en skål.
4. Find en rummelig gryde frem, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg og peberfrugt i 3-4 min.
5. Tilsæt evt. lidt mere olie til gryden, og kom ærtechunksene ved grøntsagerne. Steg i yderligere 6-8 min., til ærtechunksene er gyldne og gennemvarme. Tilsæt ingefær efter smag i de sidste 2 min. af stegetiden.
6. Dryp imens kålen og mynten med lidt limesaft, og knug kålen i 1 minuts tid, til den begynder at mørne. Smag kålsalaten til med lidt havsalt.
7. Smag ærtechunks og peberfrugt til med limesaft og havsalt.
8. Vend de kogte brune ris med tamarien.
Servering
Anret ris i tamari og sprøde ærtechunks på tallerkener, og servér den sprøde kålsalat ved siden af.
