Kyllingepølser med kartoffelsalat, gomashio-gulerødder og agurkesalat
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 pakke kyllingepølser med ramsløg og vesterhavsost
- ½ pose gulerødder
- 2 madagurker
- 1 løg
- 1 brev gomashio
- 1 bundt purløg
- 1 bundt ramsløg
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. dijonsennep
Sæt vand over til kartofler, og skyl al grønt.
Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem i 14-16 min., til de møre. Skyl derefter kartoflerne i koldt vand, afdryp, og lad dem køle af.
Varm lidt olie op på en pande, og steg pølserne stille og roligt ved middel varme i 12-15 min., til de er helt gyldne, sprøde og gennemvarme.
Skræl gulerødderne og agurkerne, og flæk evt. gulerødderne på langs. Pil løget, og skær løg og agurker i tynde skiver.
Varm lidt olie op på en pande, og steg gulerødderne let gyldne og al dente, 7-9 min. Krydr med gomashio.
Anret agurk og løg på et lille fad, dryp med 2-3 tsk. olivenolie og 2-3 spsk. eddike, og krydr med lidt sukker, salt og peber.
Hak purløget, og snit ramsløget fint. Rør creme fraichen med purløg og ramsløg, og smag til med salt, peber og gerne en smule dijonsennep, hvis du har.
Skær kartoflerne i mundrette stykker, vend dem med creme fraiche-dressingen, og smag til igen.
Servér pølser med kartoffelsalat, stegte gulerødder og agurkesalat.
