Polenta-stegt torskefisk med palmekål, agurk og rosmarin
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 rødløg
- 1 bundt palmekål
- ½ agurk
- 1 grøn citron
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke torskefisk i tern
- 1 pose polenta
- 1 fed hvidløg
- ½ bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
**Håndfuld 1+2: **Rødløg, palmekål, agurk
**Håndfuld 3: **Torskefisk i tern
**Håndfuld 4: **Kartofler, polenta
**Fedt: **Olivenolie, smør
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
**Smagsgivere: **Salt, peber, citron, rosmarin, hvidløg
Sæt vand over til kartofler, og skyl al frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre i saltet vand i 15-20 min. Dræn vandet fra.
Tag halvdelen af de kogte kartofler fra, om gem dem på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
Pil imens rødløget, og skær det i tynde både. Snit palmekålen fint, og skær agurken i skiver. Riv skallen af citronen, og halvér frugten.
Opvarm en rummelig pande med 1 spsk. olivenolie, og steg rødløget i ca. 2 min. Tilsæt kålen, og steg videre i ca. 2 min. Krydr med salt, peber, citronskal og -saft.
Pluk rosmarinen, og hak bladene groft.
Tjek fisken for evt. store ben og hinder. Krydr fiskestykkerne med salt og peber, og vend dem i polenta.
Opvarm 1-2 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør på en pande, og steg fiskestykkerne 2-3 min. på hver side, eller til de er akkurat gennemtilberedt. Drys med rosmarin under stegningen.
Pil hvidløgsfeddet, og pres det. Smag 2 spsk. youghurt til med hvidløg, citronsaft, salt og peber.
Anret palmekålen på en tallerken. Tegn striber af yoghurtdressing henover, og top med polenta-stegt torskefisk og agurk.
