Portobello-burgere med ovnfritter, mayonnaise og grønt
Ingredienser
- 8 bagekartofler
- Alle gulerødderne
- 1 salat
- 2 roséløg
- 2 bakker portobello-svampe
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke burgerboller med kartofler
- 1 brev mayonnaise
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl alt grønt.
Skær kartoflerne i både, og vend dem med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen, 25-30 min.
Riv gulerødderne groft, og del salaten i bladene. Kom salaten på en stor tallerken til servering, og kom gulerødderne i en skål til slaw. Pil roséløgene, og skær dem i tynde både.
Kom 2 dl eddike, 1 dl vand og 4-5 spsk. sukker i en gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt halvdelen af løgbådene, og lad dem simre med i 1 min. Tag lagen af varmen, og lad løgene trække til spisetid.
Vend de revne gulerødder med resten af løgene, og krydr slawen med 2-3 spsk. eddike, lidt sukker og en smule salt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg portobellosvampene ved middel varme sammen med rosmarinkvisten, til de er gyldne og gennemstegte, 5-6 min. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Varm burgerbollerne i ovnen, til de er gennemvarme, 4-5 min.
Rør mayonnaisen med 2-3 tsk. vand, til den er let flydende i konsistensen.
Flæk burgerbollerne, og smør dem med mayo. Fyld burgerbollerne med salat, syltede løg, portobellosvampe og gulerodsslaw. Servér ovnfritter til.
