Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Power bowl med mukimame-bønner, grillet kalv og hvidløgsyoghurt

Power bowl med mukimame-bønner, grillet kalv og hvidløgsyoghurt

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 bakke tomater (i tern)
  • 1 broccoli (delt i buketter, stokken skrællet og i tern)
  • ½-1 rødløg (hakket fint)
  • 1 pose mukimame-bønner
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • ½ chili (efter smag – hakket fint)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Hvis du bruger grillspyd af træ, så læg dem gerne i blød i en skål med koldt vand i 15-20 min., før de skal bruges. Det gør, at træet ikke brænder på, når du griller eller steger. Har du ikke grillspyd, kan du sagtens bare forme små kødboller af kødet og stege dem på en varm pande tilsat den angivne mængde olie.

I denne uge har du fået to slags tomater med i kassen. I dag skal du bruge de almindelige tomater, og i morgen skal du bruge rebellion-tomaten. Rebellion-tomaten er lidt "krøllet" omkring stilken, som man kender det fra bøftomater, og den er måske også lidt grøn i skindet, selvom den er helt moden.


HUSK 
Til i morgen: Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.


1. Sæt vand over til quinoa, broccoli og mukimame-bønner, fx i en elkedel. Læg evt. grillspyd i blød (se køkkennote).

2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

3. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. 

4. Kom tomatternene i en lille skål, og kom broccolistok og hakket rødløg i en anden skål, hvor der også er plads til quinoaen.

5. Kom broccolibuketterne i en anden gryde med lidt kogende vand i bunden, og damp dem sprødmøre under låg i 3 min. Afdryp derefter broccolibuketterne.

6. Kom imens mukimame-bønnerne i en kasserolle med kogende vand, og giv dem et hurtigt opkog, 1-2 min. Afdryp derefter bønnerne.

7. Rør yoghurten med halvdelen af hvidløget, og smag til med salt og peber. 

8. Rør kødet med chilien og resten af hvidløget, og fordel kødet på 2 grillspyd (se køkkennote). Pensl kødspyddene med 2 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.

9. Varm en grillpande godt op, og grill grillspyddene i 5-6 min. i alt ved meget høj varme, til de har fine grillstriber, og kødsaften er klar.

10. Vend quinoaen med broccolistokken og rødløget.

Servering
Fordel quinoasalaten i skåle, og kom små bunker af tomat, dampet broccoli og mukimame-bønner ovenpå. Dryp med hvidløgsyoghurt, og spis grillspyd til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her