Pulled pork wrap med frilandstomater og stegte søde kartofler
Ingredienser
- 1 pakke pulled pork
- 2 bægre søde kartofler i tern
- 2 breve buena vista-krydderiblanding
- 2 røde hjertesalater
- 3 frilandstomater
- 1 rødløg
- 2 poser røget paprika-creme
- 4 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æbleeddike)
Frilandstomater vil du kunne møde i kasserne frem til september, hvis ellers vejret opfører sig pænt. Tomaterne er mere intense i smag og duft end drivhustomater, og det gør dem fantastiske til al slags madlavning. Livet på friland gør, at de udvikler et lidt tykkere skind, så de bedre kan holde til regn, rusk og direkte sollys. Kampen med vind og vejr gør, at de somme tider kan være lidt rynkede at se på, men det skal du ikke tage dig af – det har intet at gøre med, hvor friske de er, eller hvordan de smager.
Skyl alt grønt.
Kom pulled pork i en lille gryde sammen med den væde, der evt. er ved kødet. Kog det hele op i 10-12 min., så kødet er gennemvarmt. Træk kødet fra hinanden, evt. med to gafler.
Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg de søde kartoffeltern gyldne og møre, 7-8 min. Kom buena vista-krydderiet på kartoflerne, og lad det stege med det sidste minut. Krydr med lidt salt.
Snit salat fint. Marinér den inden servering i en lille skål med olivenolie, lidt eddike og salt. Skær tomater i tern eller halve skiver, og skær løget i tynde halve ringe.
Kom paprikacremen i en lille skål.
Varm fladbrød i en tør pande, til de er gennemvarme, ca. ½ min. pr. side. Hold dem evt. lune under et rent viskestykke.
Fyld fladbrødene med kød, grøntsager og paprikacreme. Spis søde kartofler sammen med.
