Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Quasadillas med spinat, kikærter og spicy yoghurt

2 personer

Ingredienser

  • 200 g gulerødder
  • Halvdelen af tomaterne på gren
  • 2 hvidløgsfed
  • ½ rød chili
  • 1 bundt spinat
  • 1 pose kogte kikærter
  • 1 pakke hvedetortillas
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Sort peber
Køkkentips

Har du revet ost i køleskabet, er det lækkert at toppe over dine quasadillas ved servering.

Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Grønt
  1. Skær gulerødderne og tomaterne i tern. Pil hvidløgsfeddene, og skær hvidløg og chili i fine skiver. Snit spinaten i strimler.

Fyld
  1. Steg kikærterne ved god varme i olivenolie på en pande i 2-3 min. Tilsæt gulerødder, hvidløg og spinat, og steg videre i 2 min. Hæld fyldet op i en skål, og vend det med tomatternene. Tilsmag med havsalt og sort peber.

Tortillas
  1. Fordel ¼ af fyldet på halvdelen af hver tortillas. Fold tortillaerne på midten som en omelet.

  1. Varm en stor pande op (brug evt. 2 pander), tilsæt olivenolie. Steg, ad 2 omgange, de fyldte tortillas i 2-3 min. på hver side ved god varme, til de er sprøde og gyldne.

Spicy yoghurt
  1. Rør yoghurten med havsalt, chili og lidt sort peber.

Servering

Servér quasadillas med spicy yoghurt (se køkkentip).

Idékassen
-