Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Fra VegetarKassen: Quesadillas med krydrede bønner, goudaost og friske majs

3 personer

Ingredienser

  • 2 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • Alle pæretomaterne
  • 1 portion kogte kidneybønner
  • 1 brev buena vista-krydderiblanding
  • 1 pakke majstortillas
  • 1 pose revet goudaost
  • 2 majskolber

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Brug en tallerken til at vende dine quesadillas med. Læg tallerkenen som et låg oven på panden, og vend så panden rundt, så din quesadilla lander på tallerkenen. Sæt panden tilbage på varmen, og brug tallerkenen til at lægge quesadillaen tilbage på panden, så den kan stege færdig på den modsatte side.

Inden du går igang

Sæt vand over til majs, og skyl alt grønt.

Krydrede bønner
  1. Pil rødløgene og hvidløgene. Hak det ene rødløg fint, og skær det andet i skiver. Skær hvidløgene i tynde skiver, og skær tomaterne i tern.

  1. Varm olie op i en gryde, og steg de kogte kidneybønner ved høj varme, til de har taget lidt farve, 2-3 min.

  1. Skub bønnerne lidt til side i gryden, og tilsæt evt. lidt mere olie. Tilsæt det hakkede rødløg, hvidløget, halvdelen af tomaterne samt lidt buena vista-krydderi, og steg videre i 1-2 min.

  1. Tilsæt 1½ dl vand, og lad det simre i 2-3 min. Mos bønnerne let, og smag til med salt, peber og evt. mere buena vista-krydderi.

Quesadillas og majs
  1. Læg en tortilla på en tør pande. Fordel ¼ af bønnerne på midten, drys ¼ af osten over, og læg en tortilla ovenpå. Tryk den let sammen, og steg den i 1-2 min. Vend quesadillaen (se køkkentip), og steg den videre i 1-2 min. på den anden side. Lav 3 quesadillas mere på samme måde.

  1. Pluk imens bladene af majskolberne, og del dem i to. Kog majsene i saltet vand i 3-4 min., til kernerne er møre.

  1. Anret quesadillaerne på et fad, og top med resten af tomaterne og resten af rødløget.

Servering

Skær quesadillaerne i trekanter, og spis friske majs til.

Idékassen
-