Quesadillas med fajita-kylling og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion marineret kylling og grønt (fra dag 2)
-
1 romainesalat (fintsnittet)
-
1 portion korianderblade (plukket på dag 2)
-
1 pakke tortillas
-
1 pose revet gouda
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Fajitas dækker typisk over marineret, grillet kød med løg og peberfrugt serveret i bløde tortillas som tacos. Her får du den med kylling og serveret over lune quesadillas fyldt med smeltet ost. Det er ikke ofte, at jeg er glad for grøn peber, men til fajitas er den skønne, bitre smag rigtig god!
1. Tag marineret kylling og grønt ud af køleskabet, kom det i en sigte, og lad marinaden dryppe fra.
2. Skyl og klargør salat, chili, korianderblade og lime som angivet i ingredienslisten, og anret dem i hver sin skål til servering.
3. Læg en tortilla på en tør, varm pande. Fordel ⅓ af den revne ost henover, og læg en tortilla mere ovenpå. Steg quesadillaen i 1-1 ½ min. på hver side, til den er gylden, og osten er smeltet. Gentag med de andre tortillas og resten af osten.
4. Find imens en anden pande frem, og steg kylling og grønt i lidt olie på en super varm pande, til kyllingen er gennemstegt, 4-6 min. Smag til med salt.
Servering
Skær quesadillas i trekanter. Top dem med salat, fajita-marineret kylling, creme fraiche, chili og korianderblade, og server straks. Dryp med lime.
