Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Quesadillas med tomat-bønner og sprød salat med ærteskud

4 personer

Ingredienser

  • 2 pakker kogte kidneybønner
  • Alle de almindelige tomater
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 brev bali-krydderiblanding
  • 2 pakker hvedetortillas
  • 2 poser revet goudaost
  • 1 salat
  • 1 bundt ærteskud
  • 1 bæger skåret grønt (gulerod/spidskål/rosiner)
  • 1 agurk

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Når du plukker ærteskuddene, skal du blot gøre det groft. Du behøver ikke at gå dem efter med en tættekam og kassere stilkene – tværtimod! Stilkene kan sagtens spises, og de er både sprøde og lækre, men du kan med fordel plukke ærteskuddene lidt fra hinanden.

Inden du går igang

Skyl grøntsagerne og ærteskuddene.

Tomat-bønnefyld
  1. Hæld vandet fra de kogte kidneybønner. Skær tomaterne i små tern. Pil rødløget, og hak det fint. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver.

  1. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg rødløg og hvidløg i 3-4 min.

  1. Tilsæt tomattern, kidneybønner, tomatpuré, 1-1½ dl vand og lidt bali-krydderi, og lad det simre i 4-5 min. Smag til med salt, peber og evt. mere bali-krydderi. Kom tomat-bønnefyldet i en skål, og tør panden af.

Quesadillas med tomat-bønner
  1. Læg en tortilla på panden. Fordel ca. 3 spsk. tomat-bønnefyld i midten af tortillaen, drys med lidt revet gouda, og læg en tortilla ovenpå. Tryk den let sammen, og steg den 1-2 min. Vend quesadillaen, og steg den 1-2 min. på den anden side.

  1. Gentag processen med resten af tortillaerne og fyldet – brug evt. to pander, hvis det skal gå hurtigt.

Sprød salat med ærteskud
  1. Pluk imens salaten groft, og anret den på et fad eller i en serveringsskål. Pluk ærteskuddene groft (se køkkentip). Top salaten med skåret grønt fra bægeret, lidt eddike, olivenolie og ærteskud.

  1. Skær agurken i stave til snackgrønt.

Servering

Servér quesadillas med tomat-bønnefyld, og spis sprød salat med ærteskud og snackagurker til.

....
Idékassen