Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Quinoa-bowl med silketofu, kimchi og stegte grøntsager

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • ½ lime
  • ½ spidskål
  • ½ bundt koriander
  • 1 bundt komatsuna
  • ½ rød peberfrugt
  • ½ roséløg
  • 1/3 pakke silketofu
  • 1 bæger kimchi

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Soja eller tamari
Inden du går igang

Sæt vand over quinoa, og skyl quinoaen samt frugt og grønt.

Quinoa
  1. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

Lime-marineret spidskål
  1. Halvér limefrugten, pres saften i en skål, og rør limesaften med ½ tsk. olie. Snit spidskålen fint, og vend den i dressingen. Smag til med salt og peber.

  1. Pluk korianderen let.

Stegte grøntsager
  1. Skær komatsunabladene groft, og snit stilkene finere. Skær peberfrugten i tynde skiver. Pil løget, og skær det i tynde skiver.

  1. Varm ½ tsk. olie op på en pande, og lynsteg peberfrugt og løg i 4 min. Tilsæt komatsuna, og steg det hele i endnu 2 min. Krydr med salt.

Tofu
  1. Åbn pakken med tofu – se hvordan på emballagen. Skær tofuen i tern a ca. 2 cm. Varm en anden pande op med ½ dl vand i.

  1. Læg tofuen på panden, og lad den varme forsigtigt i vandet i 2-3 min., til den er gennemvarm. Læg gerne låg over. Rør ikke rundt undervejs, men sving evt. bare panden lidt.

Servering

Anret quinoaen i en stor skål, og anret stegte grøntsager, marineret spidskål, tofu og kimchi i bunker ovenpå quinoaen. Dryp 1 tsk. sojasauce over, og top bowlen med frisk koriander.

Idékassen
-