Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Quinoa med ristet palmekål, misodressing og broccoli

Quinoa med ristet palmekål, misodressing og broccoli

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 brev miso
  • 2 fed hvidløg (1 fed presset, 1 fed most)
  • 1 broccoli (blomsten i buketter, stokken skrællet og i grove stykker)
  • 1 bundt palmekål (snittet – den værste stilk fjernet)
  • Resten af tomaterne (i små tern)
  • 1 pose græskarkerner

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesamolie)
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx riseddike eller æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Miso er en smagsbombe, der fremstilles af sojabønner, som fermenteres med en helt bestemt bakteriekultur, der hedder koji. Miso stammer fra Japan, hvor den – i forskellige udgaver – er blevet produceret i årtusinder.

Som mange andre fermenterede produkter indeholder miso mælkesyre, som helt naturligt får munden til at løbe i vand.

1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.

2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom tomattern i en skål til servering.

4. Rør en dressing af miso, 1 fed presset hvidløg, 2-3 spsk. eddike og 1-2 spsk. olie.

5. Kom broccolien i en gryde med 1-1½ dl kogende, saltet vand, og damp den i 4-5 min., til den er sprødmør.

6. Varm en pande godt op, og tilsæt lidt olie. Kom det moste fed hvidløg på panden, og lad det 'danse' i olien et øjeblik. Tilsæt palmekålen, og steg den ved hård varme i ca. 2 min. Krydr med salt og sort peber.

Servering
Anret den lune quinoa i store skåle, og smag til med misodressing, eddike og salt. Top med ristet palmekål, dampet broccoli, tomattern og græskarkerner, og krydr med salt og sort peber.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her