Quinoasalat med flanksteak, asparges og sød chilisauce
Ingredienser
- 1 bundt grønne asparges
- 1 tomat
- 1 mini-agurk
- 1 pose hvid quinoa
- 1 pakke flanksteak
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 pose sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Asparges, tomat, agurk
Håndfuld 3: Flanksteak
Håndfuld 4: Quinoa
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Peber, salt, BBQ-krydderi, sød chilisauce
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
Skær evt. træede ender af asparges, og skær asparges i stykker a 2-3 cm. Skær tomat og agurk i små tern.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.
Varm olie op på en pande, og steg kødet ved middelhøj varme, til det er brunet på begge sider og gennemstegt, ca. 4 min. i alt. Krydr med BBQ-krydderi og salt undervejs.
Lad kødet hvile i 4-5 min. efter stegning, og skær derpå i tynde skiver.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg asparges ved høj varme i 2-3 min., til de er brunede. Krydr med salt.
Vend quinoa med asparges, tomat og agurk, og smag til med salt og peber.
Anret quinoasalat i en dyb tallerken, og top med skiver af flanksteak. Dryp med sød chilisauce.
