Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Quinoa summerbowl med tomatsalsa og avocado

Quinoa summerbowl med tomatsalsa og avocado

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 2 poser blandet quinoa
  • 1 avocado (i tern)
  • 1 citron (skallen revet, resten halveret)
  • 2 othello-bøftomater (i tern)
  • 1 rød peberfrugt (i små tern)
  • 1 chili (hakket fint)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 pakke okse-wokstrimler
  • 1 bundt bladbeder (hakket groft)

Tjek at du selv har

  • salt
  • peber
  • olivenolie

Sådan gør du

1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.

2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 6 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

3. Skyl og klargør grøntsagerne, avocadoen, chilien og citron som angivet i ingredienslisten.

4. Kom avocadoternene i en skål til servering, og pres citronsaft over.

5. Vend tomaterne med peberfrugt, chili, hvidløg og citronskal, og smag salsaen til med salt og peber.

6. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt ½ tsk. olie, og steg stilkene fra bladbederne i 1-2 min. Vend efterfølgende bladene i, og steg et minuts tid. Læg til side indtil servering, og tør panden hurtigt af.

7. Varm panden op igen, tilsæt 2½ tsk. olivenolie, og steg kødet ved god varme i 3-4 min. Krydr med salt og peber. 

8. Tag halvdelen af den kogte quinoa fra, og opbevar den i en lufttæt beholder på køl til dag 5.

Servering
Anret quinoaen i skåle, top med små bunker af avocado, tomatsalsa, bladbede og oksewokstrimler, og nyd.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her