Krydret kalkun med quinoa og sprødt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
¼-½ brev bangkok-krydderiblanding
-
1 pakke kalkun i tern
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Bangkok-krydderiblandingen er ikke specielt stærk, men prøv dig alligevel frem. Det er ærgerligt, hvis retten bliver for stærk, så start med ¼ brev, og smag til. Bangkok-krydderiblandingen indeholder: Kokosmel, ingefær, hvidløg, chili, koriander, citronmyrtel og citrongræs.
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel. Skyl imens quinoaen grundigt.
2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld den med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend gulerods- og peberfrugtternene sammen.
4. Varm 1 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg løg og hvidløg kort. Tilsæt kalkunternene og ¼ brev bangkok-krydderiblanding, og steg i 6-8 minutter i alt. Kom ca. ½ dl vand på panden, så kødet ikke brænder på. Krydr med salt og peber, smag evt. til med mere bangkok-krydderi.
5. Afdryp imens quinoaen, og kom den i en stor, dyb tallerken.
Servering
Top quinoaen med kalkun, gulerødder, peberfrugt og rucola, og nyd.
