Quinoa bowl med BBQ-svin, tomat, kål og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 svinekotelet
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 othello-bøftomat (i tern)
-
1 bæger slawmix (grønkål, spidskål og gulerod)
-
1 bæger creme fraiche
-
½-1 grøn chili (i tynde ringe)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
4. Opvarm en pande, og tilsæt olivenolie. Steg squash og hvidløg i 6-7 min., til det er gyldent. Krydr med salt, og tag det af panden.
5. Skær imens svinekoteletten i tern.
6. Tør panden af, og varm den godt op igen. Tilsæt olie, og steg kødet ved meget høj varme i 4-5 min. Krydr med BBQ-krydderi og salt, og vend til sidst squashen med kødet på panden. Smag til.
Servering
Anret den lune quinoa i en stor skål eller dyb tallerken, og top med krydret svinekød og squash, frisk tomat, slawmix og creme fraiche. Dryp med limesaft, og drys med chiliringe.
