Quinoa bowl med grønkål, granatæble, stegt kalv og sesam
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogt quinoa (fra dag 1)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 pose sesamfrø
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker (fx rørsukker)
Sådan gør du
Køkkennote: Der er flere måder at ordne et granatæble på. Jeg foretrækker denne: Rul granatæblet mellem din flade hånd og køkkenbordet, mens du trykker det let ned mod bordpladen. På den måde løsner du kernerne. Halver så granatæblet, tag kernerne ud, og pres saften ned i en skål. Undgå at få det hvide med – det er bittert og smager ikke godt.
Til i morgen: Kom linserne i en skål, og dæk dem med rigeligt vand. Lad dem stå tildækket på køkkenbordet til i morgen.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og granatæblet som beskrevet i ingredienslisten.
2. Drys kålen med ½ tsk. sukker og ½ tsk. salt, og kram den godt.
3. Vend grønkålen med den kogte quinoa, granatæblekernerne og avocadoternene.
4. Varm 2 tsk. olie på en (slip let-)pande, og sauter løget, hvidløget og chilien i 1-2 min.
5. Kom kødet med på panden, og brun det godt i 4-5 min. Smag til med salt og peber.
Servering
Fordel quinoa med grønkål, granatæblekerner og avocado i to skåle, og top med stegt kalv. Drys sesamfrø over.
