Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Quinoa-bowl med mukimamebønner, bagte grøntsager, agurkesalat og misodressing

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose blandet quinoa
  • 1 bakke shiitake-svampe
  • 1 porre
  • 1 palermo-peberfrugt
  • Alle pak choy bonsai
  • 1 agurk
  • ½-1 rød chili
  • 1 pose mukimamebønner
  • 1 lime
  • 2 fed hvidløg
  • 2 breve hvid miso

Tjek at du selv har

  • Olie (fx oliven- eller rapsolie)
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æble- eller riseddike)
Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til quinoa og mukimamebønner. Skyl grøntsagerne, limefrugten og chilien.

Quinoa
  1. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

Bagte grøntsager
  1. Skær shiitake-svampene i tykke skiver. Skær porren i skiver a 1 cm. Skær peberfrugten i tern a ca. 2 cm. Halvér pak choyen fra top til bund.

  1. Læg alle grøntsagerne på en bageplade med bagepapir, og vend dem med 2 spsk. olie. Bag dem i ovnen i 15-20 min., til de er møre med lidt bid uden at være brune. Vend rundt undervejs.

Agurkesalat
  1. Skær imens agurken i skiver a ½ cm. Læg skiverne i bunker, og skær dem i stave i samme tykkelse som skiverne. Hak chilien fint.

  1. Kom agurk og chili efter smag i en skål, og vend med 2 spsk. eddike samt lidt salt og peber.

Mukimamebønner og misodressing
  1. Kom mukimamebønnerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 3 min. Afdryp.

  1. Halvér limefrugten, og pres saften. Pil hvidløgene, og pres dem. Rør misoen sammen med limesaft, hvidløg og 1 spsk. vand i en lille skål.

Servering

Anret quinoaen i store skåle, og top med bagte grøntsager, mukimamebønner og agurkesalat. Dryp misodressingen over.

....
Idékassen