Quinoa bowl med karry-kalv, tomatsalsa, koriander og cremet topping
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogt quinoa (kogt på dag 3)
-
1 bæger topping (fennikel/grønkål)
-
2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
-
½-1 brev madraskarry (efter smag)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 romainesalat (fintsnittet)
-
1 bundt koriander
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du krydre din mad med madraskarry. Karryblandingen har vi udviklet specielt til vores måltidskasser. Den indeholder en dejlig blanding af koriander, gurkemejerod, bukkehornsfrø, spidskommen, chili, fennikel og nellike. Den er aromatisk og medium stærk, så prøv dig frem med mængden. Du kan altid starte med lidt og smage til med mere.
1. Tag den kogte quinoa ud af køleskabet, og rør den igennem med en gaffel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og korianderen som angivet i ingredienlisten.
3. Vend tomater, hvidløg og chili sammen, og krydr med eddike, salt og peber.
4. Lav en cremet topping af bægeret med fennikel og grønkål og yoghurten, og krydr med salt og peber.
5. Varm 3 tsk. olie på en (slip let-)pande, og tilsæt karry. Tilsæt hakket kalv, og steg ved god varme, til kødet er gennemstegt, 3-4 min. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret quinoa, sprød salat, tomatsalsa og karry-kalv i skåle. Kom den cremede topping over, og top med frisk koriander.
