Quinoa bowl med tomat, majs og hakkebøf
Opskrift
Ingredienser
-
⅔ pose quinoa
-
½ glas tomater med grøntsager
-
1-2 frilandstomater (i tern)
-
1 burgerbøf
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
spidskommen
Sådan gør du
Køkkennoter: Den nemmeste måde at skære kernerne af majskolben på er ved at stille kolben op, gerne i en lav skål eller på et skærebræt, og skære kernerne fri. Har du mere lyst til majs fra kolben, kan du pille dækbladene af majsen, komme kolben i kogende, saltet vand og lade den trække et par minutter. Gnid den med koldt smør, salt og måske lidt hakket chili, og spis som tilbehør.
Frilandstomater er fantastiske. Deres tykke skind gør dem mere modstandsdygtige, og derudover er de somme tider lidt rynkede at se på, men det skal du ikke tage dig af – det har intet at gøre med, hvor friske de er, eller hvordan de smager.
1. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.
2. Varm en dyb pande eller en bredbundet gryde godt op, og steg hvidløget i olivenolie et par minutter – det skal være let mørt, men det må ikke tage farve.
3. Drys evt. lidt spidskommen på panden, hvis du har det, og tilsæt quinoaen til panden/gryden. Hæld 2 dl vand på, og lad quinoaen simre, til vandet er næsten væk.
4. Tilsæt tomatsaucen, og lad retten simre under låg i 15-20 minutter, til quinoaen er mør (tjek undervejs, om du evt. skal spæde til med lidt vand).
5. Skyl og klargør imens chilien, tomaterne og majskolben som angivet i ingredienslisten. Kom chili og tomattern i hver sin skål til servering.
6. Steg bøffen i olivenolie på en varm pande, 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt.
7. Tilsæt majskernerne til panden/gryden med quinoa, og lad dem simre med i 1-2 minutter. Smag til med salt.
Servering
Kom quinoa-retten i en skål, og top med bøf, chili og friske tomater.