Quinoabowl med wokstrimler, sprøde grøntsager og hvidløgsyoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
2 romainesalater (fintsnittet)
-
2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
-
½ brev madraskarry
-
1 pakke okse-wokstrimler
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa og broccoli, fx i en elkedel.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten. Læg salat, peberfrugt og gulerødder til side til servering.
4. Damp broccolien i en gryde med 2-3 dl kogende, saltet vand i ca. 2 minutter under låg, og afdryp.
5. Rør yoghurten med presset hvidløg, og smag til med salt og peber.
6. Varm 3 tsk. olie op på en slip let-pande. Tilsæt karry og wokstrimler, og steg kødet ved høj varm et par minutter. Krydr med salt og peber.
Servering
Fordel quinoaen i skåle, og anret dampet broccoli, salat, peberfrugt, gulerødder og kød i små bunker hver for sig oven på. Dryp dressingen over.
