Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Skær citron over på midten. Varm en pande op til lav til middel varme, og tilsæt lidt olie. Steg citron på skærefladerne, til skærefladerne er godt brunede, 5-6 min. Tag citronen af panden.
Skær imens squash og pastinak i små tern. Hak løg groft, og skær hvidløg i tynde skiver. Skær hjertesalat i kvarte gennem stokken. Hak mandlerne groft.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og brun kødet ved høj varme 2-3 min. Kom kødet i en skål.
Tilsæt lidt olie til panden, og steg pastinak, squash og løg sammen med rosmarin 3-4 min. Tilsæt kødet, fløde, lidt grøntsagsbouillon og vand [2/3p: 2-3 dl | 4p: 1-2 dl].
Kog op, lad retten simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min. – spæd evt. til med lidt vand undervejs, hvis det koger tørt. Smag til med salt og godt med sort peber til sidst.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Tør panden fra citron hurtigt af. Rist mandlerne gyldne, 4-5 min., og kom dem i en skål.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg hjertesalat let brunet på skærefladerne ved høj varme, 1-2 min. pr. side. Anret salaten på et fad.
Rør en dressing af saften fra den ristede citron, lidt fintrevet citronskal og 2-3 spsk. olivenolie. Tilsæt evt. ½-1 tsk. honning eller sirup, hvis citronsaften ikke er sød nok.
Anret pasta, og top med ragu bianco. Dryp hjertesalat med citrondressingen, og drys med mandler.