Ramen med champignon, søde majs, smilende æg, tamari og kinesisk purløg
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 2 fed hvidløg
- 2 majskolber
- 2 røde chilier
- 2 poser ramen-suppebase
- 2 bakker brune champignoner
- 2 bundter kinesisk purløg
- 2 pakker nudler
- 1 brev tamari
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Soja
I dag skal I have ramen, som er en af mine absolutte yndlingsspise! Suppen og nudlerne skal være brandvarme ved servering, så det ikke bliver kølet for meget ned af alt fyldet, som kommer i. Mix fyldet i suppen med spisepinde, og dryp evt. med ekstra soja og ristet sesamolie ved bordet. Slubr fyldet i dig med pinde, og drik suppen af skålen – det er den mest sjælevarmende måde at nyde din ramensuppe på. Her er det okay at lave slubre-lyde!
Sæt vand over til nudler og æg. Skyl grøntsagerne, chilierne og purløgene, og børst svampene fri for evt. jord.
Kog æggene smilende i 6-7 min. Køl dem af under den kolde hane. Pil æggene, og halvér dem.
Pil hvidløgene, og snit dem fint. Pil bladene fra majskolberne, og skær majskernerne af kolberne. Skær chilierne i tynde ringe.
Varm en pande op, tilsæt en smule olie, og steg hvidløg og majskerner ved høj varme i 1-2 min. Krydr med soja, tilsæt chili, og sving det hele godt rundt over varmen.
Kom ramensuppen i en gryde, og varm den op til kogepunktet.
Skær imens svampene i kvarte. Snit purløgene fint, og kom dem i en skål til servering.
Tilsæt svampene til suppen, og lad dem simre i 3-4 min.
Kom nudlerne i kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 3 min. Afdryp, og vend dem med en smule olie.
Byg din ramen af brandvarm suppe, svampe, nudler, stegte majs med chili og smilende æg. Drys kinesisk purløg over, dryp med tamari, og nyd.
