Ramen stir fry med ristede jordnødder
Ingredienser
- 2 røde peberfrugter
- Resten af gulerødderne
- 1 lime
- 1 pose jordnødder
- 2 pakker strimler af svinekam
- 1 brev grøntsagsbouillon
- 2 breve tamari-sojasauce
- 2 pakker nudler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til nudler og suppe, og skyl frugt og grønt.
Skær peberfrugt i tynde strimler. Flæk gulerødder på langs, og skær dem i tynde skiver på skrå. Skær lime i både.
Rist jordnødder gyldne på en tør pande. Hak dem efterfølgende groft, og gem til topping.
Varm olie op på panden, og steg kødet gyldent og gennemstegt i 1-2 min. Krydr med salt undervejs.
Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg videre i 3-4 min.
Varm imens en rummelig gryde op, tilsæt kogende vand [4 dl pr. person] og grøntsagsbouillon, og kog op. Tilsæt tamari, og lad det simre i 3-4 min.
Tilsæt stegt gris og stir fry-grønt, og smag til med salt og peber.
Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudler trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Anret nudler i dybe tallerkener, og hæld ramen stir fry over. Top med ristede jordnødder, og dryp med limesaft.
