Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Ramensuppe med shiitake, stegt tofu, miso og lime

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide basmatiris
  • 1 bakke shiitake-svampe
  • 1 bundt ramsløg
  • 1 kinaradise
  • Halvdelen af gulerødderne
  • ½-1 rød chili
  • 1 lime
  • 1 pose misopasta
  • ½-1 brev grøntsagsbouillon
  • 1 pakke tofu med citrongræs og chili

Tjek at du selv har

  • Olie (evt. sesam- eller olivenolie)
  • Salt

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til ris. Skyl risene grundigt, og skyl frugt og grønt.

Ris

  1. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt

  1. Skær svampe i halve. Snit ramsløg fint. Skær kinaradise og gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit chili i tynde ringe. Halvér lime.

Suppe

  1. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg svampe i 1-2 min.

  1. Tilsæt ramsløg og miso, og steg 1 min.

  1. Tilsæt vand [4 dl. per person] og bouillon, og kog op.

  1. Tilsæt gulerødder, og lad suppen simre i 8-10 min., til gulerødderne er møre.

  1. Tilsæt kinaradise og chili, og lad suppen simre videre i yderligere 2-3 min. Smag til med salt og peber.

Tofu

  1. Skær imens tofu i ca. 1 cm tykke skiver. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden og sprød, 2-3 min. per side.

Servering

Top ramensuppe med stegt tofu. Dryps med limesaft, og spis ris ved siden af.

Print opskrift
-