Ras el hanout-krydret kalkun og grøntsager med pilaf, rosiner og saltet citron
Ingredienser
- Alle gulerødderne
- 1 rødløg
- 1 squash
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 brev ras el hanout
- ½-1 pose saltet citron
- 1 portion kogte brune jasminris
- 2 spsk. rosiner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Grøntsags- eller hønsebouillon
Jeg foreslår, at du brygger din bouillon direkte i gryden – dejlig nemt og sparer opvask.
Du kan altid smage yderligere til med bouillon senere i processen. Uanset om du bruger bouillon i pulver, pasta, terninger eller flydende, opløser det sig hurtigt i gryden.
Sæt vand over til bouillon, og skyl alt grønt.
Skræl eller skrub gulerødder, og skær dem i stykker a 3 cm let på skrå. Pil og skær rødløg i 6 både. Flæk squash på langs, og skær den i stykker a 3 cm let på skrå.
Kom kogende vand [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl] i en gryde, og tilsæt bouillon – dosér efter anvisning på emballagen (se køkkentip).
Kom gulerødder, rødløg og squash i bouillonen, og kog det under låg ved middel varme i 6 min.
Varm imens en pande op, og tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Steg kalkunkødet i 4-5 min. Kom kødet i gryden med grøntsager, og lad det hele simre i 2 min.
Smag bouillonen til med ras el hanout. Smag evt. også til med mere bouillon og salt – men husk, at det meste bouillon også er salt, så måske det ikke er nødvendigt.
Hak de saltede citroner fint.
Varm panden fra kalkunen op igen, dryp med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg risene i 2-3 min. Vend rosiner og saltede citroner i risene, og smag evt. til med lidt peber.
Spis ras el hanout-krydret kalkun og grøntsager med pilaf. Du kan bruge den krydrede bouillon som sauce i de mængder, du lyster.
