Ratatouillesalat med grillet grønt, quinoa og pulled okse
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogt quinoa (kogt på dag 4)
-
1 pakke oksetykkam sous vide
-
2 kviste rosmarin (plukket og hakket)
-
1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis ikke det er grillvejr, eller du ikke har en grillpande, kan du stege grøntsagerne på en almindelig stegepande i stedet.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en grill eller grillpande godt op (se køkkennote).
3. Pensl squash, aubergine og rødløg med 1½ tsk. olivenolie, og grill grøntsagerne på begge sider, til de har fine grillstriber, 3-4 min.
4. Anret de grillede grøntsager på et fad, og top med quinoa.
5. Skær kødet i tern, men gem væden, det ligger i.
6. Varm 1½ tsk. olie op på en (slip let-)pande, kom kød og rosmarin på panden, og steg det i et par minutter. Tilsæt tomatrelish og væden fra kødet, og varm det hele godt igennem.
7. Træk kødet fra hinanden med to gafler.
Servering
Anret ratatouillesalaten med quinoa på tallerkener, og servér med pulled oksetykkam.
