Ratatouille-salat med grillet grønt, quinoa og pulled oksekød
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogt quinoa (kogt på dag 4)
-
1 pakke oksetykkam sous vide
-
2 kviste rosmarin (plukket og hakket)
-
1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis det ikke er grillvejr, eller du ikke har en grillpande, kan du stege grøntsagerne på en almindelig stegepande i stedet.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten. Kom løgtoppene i en skål til servering.
2. Varm en grill eller grillpande godt op (se køkkennote).
3. Pensl squash, aubergine og løg med 1½ tsk. olivenolie, og grill grøntsagerne på begge sider, til de har fine grillstriber, 3-4 min.
4. Anret de grillede grøntsager på et fad, og top med quinoa og løgtoppe.
5. Skær kødet i tern, men gem væden, det ligger i.
6. Varm 1½ tsk. olivenolie op på en pande, kom kød og rosmarin på panden, og steg det i et par minutter. Tilsæt tomatrelish og væden fra kødet, og varm det hele godt igennem. Smag til med salt og peber.
7. Træk kødet fra hinanden med to gafler.
Servering
Anret ratatouille-salaten med quinoa på tallerkener, og servér med pulled oksekød.
