Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Ravioli i tomatsauce med rucola og mozzarella

2 personer

Ingredienser

  • Resten af tomaterne
  • 1 bundt rucola
  • ½ pose gulerødder
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
  • 1 pakke ravioli med spinat og ricotta
  • 1 pakke mozzarella

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Kom evt. en sjat hvidvin i tomatsaucen i pkt. 3 efter du har sauteret, hvis du har.

Inden du går igang

Sæt vand over til ravioli, og skyl al grønt.

Topping og snackgrønt
  1. Skær tomaterne i tern, og kom dem samt rucolaen i skåle til topping.

  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave. Skær peberfrugten i strimler. Anret begge dele på en tallerken til snackgrønt.

Ravioli i tomatsauce
  1. Pil hvidløgene, og hak dem. Varm rigeligt olie op i en dyb pande, og sautér hvidløget og skåret grønt fra bægeret i 2-3 min. – det skal ikke tage farve, men falde godt sammen. Krydr med salt og peber (se køkkentip), og kog op.

  1. Kog imens pastaen al dente i saltet vand i 3-4 min. Afdryp, men gem 1 dl kogevand.

  1. Spæd saucen til med ½ dl kogevand fra pastaen, og vend forsigtigt pastaen i saucen. Smag til med olivenolie, salt og peber, og spæd evt. til med mere kogevand.

Servering

Anret ravioli i tomatsauce i dybe tallerkener, og top med tomater, rucola, brud af mozzarella, olivenolie og peber. Servér snackgrønt til.

Idékassen
-