Ravioli med salvie, frisk mozzarella og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke ravioli
-
½-1 salathoved (plukket groft)
-
1 madagurk (skællet og i grove tern)
-
8-12 blade salvie
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
eddike (fx æbleeddike)
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Salvie er ret særlig i smagen. Tag lidt ravioli fra til dem, som ikke vil have salvie, inden du vender resten med salvien på panden.
1. Sæt vand over til ravioli, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og salvien som angivet i ingredienslisten.
3. Anret salaten på et fad til servering, top med tomat, agurk og rødløg, og dryp med lidt olivenolie og eddike.
4. Kom raviolien i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den i 3-5 min. Afdryp, men gem en smule af kogevandet.
5. Opvarm en pande med olivenolie og evt. en stor klat smør. Steg salviebladene på panden sammen med hvidløg, 1-2 min. Tilsæt raviolien (se køkkennote) sammen med 2-4 spsk. kogevand, og vend den med salviebladene. Steg videre, indtil vandet er fordampet.
Servering
Anret ravioli med salvie i dybe tallerkener. Top med brud af mozzarella, og krydr med salt og peber. Servér salaten ved siden af.
