Ravioli med spinat, tomat-olivensalsa og mozzarella
1 personer
Ingredienser
- 1 tomat
- 1 palermo-peberfrugt
- ½ bundt forårsløg
- 1 pose sorte oliven
- ½-1 fed hvidløg
- 1 stængel bladselleri
- 1 pakke mozzarella
- 1 pakke ravioli med spinat og ricotta
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til ravioli, og skyl alt grønt.
Tomat-olivensalsa
Skær tomaten og peberfrugten i mindre tern. Snit forårsløget fint, og hak olivenene groft. Pil hvidløget, og hak det fint.
Vend tomattern med peberfrugt, forårsløg, hvidløg og oliven. Smag til med olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
Mozzarella og bladselleri
Snit bladsellerien i tynde skiver, og vend med lidt eddike og olivenolie.
Bryd mozzarellaen i mindre stykker.
Ravioli med spinat og ricotta
Kom raviolien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog dem al dente i ca. 3 min. Dræn vandet fra.
Servering
Anret ravioli med spinat i en dyb tallerken, og top med tomat-olivensalsa, bladselleri og frisk mozzarella.
