Ravioli med sprødstegt bacon, spinat, cherrytomater og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 pakke røget bacon
-
1 pakke ravioli med ricotta
-
1 bakke cherrytomater (i halve)
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
olivenolie
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du nyde ravioli! Vi har fundet den skønneste fuldkornsravioli med ricotta til kassen. Ravioli kan være lidt svær at koge – det er vigtigt, at fyldet er helt varmt, og at pastaen stadig er al dente. Sluk for blusset, og tjek en enkelt ravioli efter den angivne kogetid. Lad evt. resten trække i et par minutter under låg i lidt af kogevandet.
1. Sæt vand over til ravioli, fx i en elkedel.
2. Skær baconen i små tern, og steg dem sprøde på en varm pande, 5-7 min. Tag baconternene af panden, men lad baconfedtet blive.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Skær mozzarellaen i grove tern.
4. Kom løgbådene på panden med baconfedt, og sautér dem i ca. 1 min. Tilsæt peberfrugtternene til panden, og steg i yderligere 2 min. Krydr med salt og peber.
5. Kom raviolien i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den i 2-3 min. (se køkkennote).
6. Kom halvdelen af den sprødstegte bacon og en håndfuld spinat på panden, og varm hele herligheden igennem i 1-2 min.
7. Dræn vandet fra raviolien, og vend den med baconen og de stegte grøntsager. Krydr med salt, peber, olivenolie og evt. eddike.
Servering
Anret ravioli med bacon og grønt i dybe tallerkener. Top med resten af babyspinaten og den sprøde bacon, cherrytomater og mozzarella.
